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甲酸乙酯物理特性

甲酸乙酯為允許使用的食用香料，又稱蟻酸乙酯，其化學結構上具有活潑羰基和酯基性質，有還原性，能進行酯縮合反應，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇，微溶于礦物油和水（在水中逐漸分解），易燃燒，蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在堿性中容易水解成游離酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣，還有強烈朗姆酒似香氣，并略帶苦味

尼文酸的特性

尼文酸(Nevilleacid)，學名為1-萘酚-4-磺酸，是重要的染料和感光紙中間體。以尼文酸為原料的染料有C.I.直接藍8、C.I.直接藍120、C.I.直接藍123、C.I.直接藍168等以及酸性染料C.I.酸性橙19、C.I.酸性紅6、C.I.酸性紅14等和尼龍用酸性紅堅牢紅等，還可以用于制造紫色謀染染料。在感光紙上尼文酸用作耦合組分，可以獲得藍色或者紫色等色澤。

甲酸乙酯的特性

化學特性極易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險。在火場中，受熱的容器有爆炸危險。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。[1]?其化學結構上具有活潑羰基和酯基性質，有還原性，能進行酯縮合反應，易燃燒，蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限3.5%～16.5%(體積)。不溶于甘油，在堿性中容易水解成游離酸和乙醇。人工合成的方式